欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。鱼香茄条的做法，鱼香茄条怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：茄子400g(紫皮，长)。辅料：猪肉(瘦)100g，木耳(水发)15g，葱(白皮)15g，冬笋15g，辣椒(红、尖、干)5g，淀粉(玉米)45g。调料：色拉油120克，葱10克，蒜(白皮)5克，姜5克，盐4克，味精2克，料酒15克，酱油10克。

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2、茄子去皮，切成长3.3厘米、宽0.69厘米、厚0.7厘米的条状；

3、瘦肉切片；

4、木耳用清水洗净，切成两半；

5、洋葱切块；

6、冬天把竹笋切成排骨；

7、将红辣椒切成筷子大小的方块；

8、锅里的油加热到七成热时，将茄子条蘸上薄薄的一层淀粉，放入油中炸至金黄色，捞出，控油干净；

9、另起锅大火，放入底油，然后将葱、姜、蒜放入炒锅；

10、然后放入肉片炒至变白；

11、加入洋葱、黑木耳、冬笋、干辣椒翻炒出香味；

12、然后加入浓稠鲜嫩的鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油调味即可；

13、汤开时，用淀粉勾芡，放茄子条，翻过来挂匀；

14、淋上油和香油即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。